Tiedot

Kuinka valita paras proteiini lapsille

Kuinka valita paras proteiini lapsille

Vanhempina etsimme aina parasta lapsillemme kaikin mahdollisin tavoin. Sen oikeasta ravinnosta tulee siis yksi prioriteeteistamme.

On yleisesti tiedossa, että ruokavalion tulisi sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita makroravinteiden, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi. Voimme löytää proteiineja monista eläin- ja kasviperäisistä elintarvikkeista, mitkä meidän pitäisi valita lapsillemme? Mitkä elintarvikkeet tarjoavat lapsille proteiinia?

Proteiinien biologinen arvo on yhtä tärkeä tai tärkeämpi kuin itse proteiinin määrä.Tätä arvoa käytetään määrittelemään kehomme käyttämän absorboituneen proteiinin prosenttiosuus, joka vaihtelee välillä 0 ja 1, jolloin 1 on täysin käyttökelpoinen proteiini ja 0 on se, jota ei käytetä lainkaan.

Yleensä, eläinperäisten elintarvikkeiden proteiinit biologinen arvo on korkeampi kuin kasvipohjaiset proteiinit koska niiden aminohappokoostumus on enemmän samanlainen kuin ihmiskehon proteiinit, eli ne sisältävät aminohappoprofiilin, joka on samanlainen kuin kehon tarvitsemat proteiinit. Esimerkiksi munasolujen proteiinien biologinen arvo on noin 0,9 - imeytymistehokkuus 90% -, kun taas lihasta ja kalasta peräisin olevat proteiinit voivat vaihdella välillä 0,75 - 0,8. Vehnäproteiinin biologinen arvo on 0,6, kikherneiden 0,65 ja linssien vielä köyhempi, alle 0,45.

Mutta miten valitset parhaan proteiinin lapsille? Kun tarjotaan monipuolista ruokavaliota, joka sisältää eläin- ja kasviperäisiä elintarvikkeita (mukaan lukien ovolakto-kasvissyöjäinen ruokavalio), on hyvin todennäköistä, että tarjotulla proteiinilla on korkea biologinen arvo. Tästä huolimatta, jos valitset tiukan kasvis- tai vegaaniruokavalion, aminohappojen rajoittava määrä tekee proteiinista huonolaatuisemman.

Jotta saataisiin aminohappotarjonta, joka on samanlainen kuin kehon proteiinit, ruoka-yhdistelmiä voidaan tehdä. Kun samassa ateriassa kulutetaan kaksi proteiinia sisältävää ruokaa, joilla on erilaiset rajoittavat aminohapot, yhden proteiinin aminohappo voi kompensoida toisen puutteen, jolloin saadaan proteiini, jolla on korkeampi biologinen arvo.

Palkokasvit ja viljat ovat tunnetuin yhdistelmä, koska ne täydentävät toisiaan täydellisesti. Palkokasveista puuttuu metioniinia, kystiiniä ja tryptofaania, joita esiintyy suurina määrinä viljoissa, kun taas näistä puuttuu puolestaan ​​lysiiniä, joka on palkokasveissa.

Muita biologista arvoa parantavia yhdistelmiä voivat olla:

- Vilja, vihannekset ja pähkinät, kuten riisi tai pastasalaatti saksanpähkinöillä tai pinjansiemeniä.

- Palkokasvit ja pähkinät / siemenet, kuten hummus.

- Vilja ja pähkinät / siemenet, kuten pestopasta.

Niitä ei tietenkään tarvitse välttämättä syödä samassa annoksessa, mutta ne voidaan syödä myös kahdessa eri ruokalajissa, kuten pastalaatikko vihannesten kanssa ja joitain pähkinöitä jälkiruokana.

Voit lukea lisää samanlaisia ​​artikkeleita Kuinka valita paras proteiini lapsille, luokassa Imeväisten ravitsemus paikan päällä.


Video: Torstaitipsit: Top 6 proteiinin lähteet (Saattaa 2021).