Teini-ikä

Ruokamerkinnät: ravintotiedot ja aineosat

Ruokamerkinnät: ravintotiedot ja aineosat

Ruokamerkinnät ja ravintotietopaneelit: mitä ja missä ne ovat

Ruokamerkinnät sisältyvät kaikkiin elintarvikkeisiin, paitsi hyvin pienissä pakkauksissa ja tuoreissa elintarvikkeissa, kuten hedelmissä, vihanneksissa ja paikallisissa leipomossa tai luomutuotteissa.

Ruokamerkinnät kertovat mitä ainesosat tai lisäaineet ovat ruuassa. Ne antavat sinulle ravintotietoja ruoasta ja niiden säilytysohjeista. He kertovat myös sinulle, kuka on valmistanut ruoan.

Ravintotietopaneelit (NIP) ovat osa elintarvikemerkintää. Ne kertovat mitä ravintoaineita ruoka sisältää ja kuinka paljon jokaisessa ravintoaineessa on.

Kun ostat pakattua ruokatuotetta, katso tätä paketin takana. Sinun pitäisi voida nähdä laatikko, jonka otsikko on "Ravintotiedot". Otsikon alla näet luokkia, kuten:

  • Annoskoko
  • energia
  • proteiini
  • rasva
  • hiilihydraatit
  • sokerit
  • ravintokuitu
  • natrium.
Ruokamerkintöjen ravintoarvotiedot auttavat sinua selvittämään, kuinka terveellinen ruoka on. Muista kuitenkin, että jotkut terveellisimmistä ruuista voidaan merkitä - tuoreet hedelmät ja vihannekset, täysjyväleivät, pähkinät, linssit, pavut, tuore liha ja kala.

Ainesosat elintarvikemerkinnöissä

Australiassa elintarvikkeiden valmistajien on oltava totuudenmukaisia ​​elintarvikemerkinnöissään.

Ruokamerkinnässä voi olla vain ainesosat, jotka ovat elintarvikkeessa. Esimerkiksi mansikkajogurtin tulee sisältää mansikoita.

Etiketissä on myös luettelo ruoassa olevan ainesosan määrä. Nämä tiedot ovat ainesosaluettelossa, jossa ne kirjoitetaan prosentteina - esimerkiksi 'mansikat (20%)'.

Kaikki ainesosat on lueteltava laskevassa järjestyksessä painon mukaan lukien lisätty vesi. Ensin lueteltu ainesosa on läsnä suurin määrä. Joten jos sokeri on ensimmäinen ainesosa, se tarkoittaa, että sokeri on tärkein ainesosa ja tuotteessa on paljon sokeria. Viimeksi lueteltua ainesosaa on läsnä pienin määrä.

Ravintotiedotuspaneelit

Kaikkien elintarvikkeiden on oltava luettelo seitsemän ruokakomponenttia niiden ravintotietopaneeleissa - energia (kilojoule), proteiini, kokonaisrasva, tyydyttyneet rasvat, hiilihydraattien kokonaismäärä, sokerit ja natrium. Valmistajat saattavat päättää sisällyttää myös muita ravintoaineita, kuten kuitua ja kalsiumia.

Eri elintarvikkeiden ravintotietojen vertaaminen auttaa sinua löytämään terveellisimmät valinnat. Sinun tarvitsee vain nähdä, kummalla on pienempi tyydyttynyt rasva, alhaisempi natrium, alhaisempi sokeri ja korkeampi kuitu.

Kun vertaat kahta tuotetta, katso '100 grammaa kohden' tiedot jokaisesta, ei ”annosta kohden”-tietojen sijaan. Tällä tavoin voit verrata samaa asiaa jokaisessa tuotteessa.

Asioita, joista on kiinnitettävä huomiota elintarvikemerkinnöissä: energiaa, rasvaa, sokeria ja suolaa

energia
Energia on ilmoitettu paneelissa nimellä kilojoule (kj). Rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit kaikki tarjoavat kehollesi energiaa tai kilojouleja, joita tarvitset toimintaan ja päivittäiseen toimintaan. Kun verrataan samanlaisia ​​ruokia, alhaisempi energia tarkoittaa yleensä vähemmän rasvaa tai sokeria, mikä tarkoittaa, että ruoka on parempi valinta useimmille ihmisille.

Rasva, sokeri ja suola naamioituna
Valmistajat voivat luetella rasva-, sokeri- tai suolapitoisuudet eri nimillä. Tämä tarkoittaa, että nämä elintarvikekomponentit saattavat tuntua ”piilotettuina” ravintotietojen paneelissa tai ainesosaluettelossa. Nämä ainesosat saattavat kulkea eri nimillä - mutta mitä tahansa heihin kutsutaan, korkea rasva-, sokeri- ja suolapitoisuus tarkoittaa yleensä, että ruoka on vähemmän terveellistä.

rasva voitaisiin kutsua myös naudanliharasvoiksi, voiksi, lyhentäjiksi, kookospähkinäksi, palmuöljyksi, kophaksi, kermaksi, tippuvaksi, sianlihaksi, majoneesiin, smetanaan, kasviöljyihin ja rasvoihin, hydrattuihin öljyihin, täysmaitojauhejauheeseen, munaan tai mono- / di / triglyserideihin.

sokeri voitaisiin kutsua ruskeaksi sokeriksi, maissisiirappiksi, dekstroosiksi, disakkarideiksi, fruktoosiksi, glukoosiksi, kultaiseksi siirappiksi, hunajaksi, hedelmämehutiivisteeksi, hedelmäsiirappiksi, laktoosiksi, mallasiksi, maltoosiksi, mannitoliksi, vaahterasiirappiksi, melassiksi, monosakkarideiksi, raakasokeriksi, sorbitoliksi tai ksylitoliksi .

Suola voidaan luetella leivinjauheena, tehostevalmisteena, sellerisuolana, valkosipulin suolana, natriumina, liha- tai hiivauutteena, sipulisuolana, MSG: nä, suolana, merisuolana, natriumbikarbonaattina, natriummetabisulfiittina, natriumnitraattina, nitraattina tai osakekuutioina.

Joillakin pakattuilla elintarvikkeilla on terveysluokitus. Tämä järjestelmä tarkastelee ravintoarvoisten ruokien määrää ja arvioi ruokia puolelta viiteen tähtiin. Mitä enemmän tähtiä ruoalla on, sitä terveellisempi se on.

Lisäaineet

Monet ruokia sisältävät lisäaineita. Elintarvikkeiden lisäaineiden käytöstä elintarvikkeissa ja elintarvikemerkinnöissä on tiukat ohjeet. Kaikki Elintarvikelisäaineiden on oltava ainesosaluettelossa - esimerkiksi sakeutusaine (1442). Etiketissä on ilmoitettava, perustuuko lisäaine potentiaaliseen allergeeniin - esimerkiksi vehnän sakeutusaineeseen (1442).

Voit saada luettelon lisäaineiden nimistä, numeroista ja yleisistä käyttötarkoituksista Australian ja Uuden-Seelannin elintarvikelisäaineiden lisäaineiden verkkosivuilta.

Hyvin pieni joukko ihmisiä on herkkä joillekin elintarvikelisäaineille, yleisimmin keinotekoisille väreille, säilöntäaineille ja arominvahventeille. Jos epäilet, että lapsellasi on herkkyys, keskustele lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa puhuaksesi ruoka-allergioista ja ruoka-intoleransseista.

Ruoka-allergiatiedot

Vain yhdeksän ruokaa aiheuttaa 90% kaikista ruoka-aineallergisista reaktioista - maapähkinät, puupähkinät, äyriäiset, kalat, lehmänmaito, kananmunat, soijapavut, seesami ja vehnä. Jos nämä ainesosat ovat elintarvikkeessa, valmistajien on sanottava niin, riippumatta siitä kuinka pieni määrä.

Tiedot voidaan ilmaista muutamalla eri tavalla. Esimerkiksi, jos tarkistat tuotteesta muna, voit nähdä:

  • albumiini (muna)
  • muna-albumiini
  • sisältää muna - ainesosaluettelon lopussa
  • sokeri, suklaa, munat - lihavoituna ainesosaluettelossa.

"Voi sisältää jälkiä"
Valmistajat saattavat sisällyttää tämän varoituksen, jos ruoka valmistetaan samoilla laitteilla kuin muut elintarvikkeet, jotka sisältävät mahdollisia elintarvikeallergeeneja, tai lähellä niitä.

Valmistajat ovat vapaaehtoisia käyttämään lauseita, jotka saattavat sisältää, saattavat olla niin, että tuote, jolla ei ole lauseketta "voi sisältää", ei välttämättä ole turvallisempaa kuin lauseke.

On tärkeää puhua yleislääkärillesi tai ravitsemusterapeutille tästä asiasta, jos lapsellasi on vaikea ruoka-allergia.

Ravitsemus- ja terveysväitteiden tarkistaminen kahdesti

Ravitsemusväitteet elintarvikemerkinnöissä ja elintarvikkeiden mainonnassa - kuten "vähärasvainen" hakepakkauksessa - voivat olla hämmentäviä ja harhaanjohtavia. Ravitsemusväitteet saattavat kiinnittää huomioni, mutta se on aina hyvä idea katso ravintotietojen paneeli.

Tässä on joitain huomioitavia seikkoja yleisistä ravitsemus- ja terveysväitteistä:

  • Kolesteroliton: tuote voi olla 100% kolesterolitonta, mutta sisältää silti rasvaa.
  • Rasvattomat: Jotta valmistaja voi esittää tämän väitteen, tuotteessa on oltava vähemmän kuin 0,15% rasvaa.
  • Lyhyt tai kevyt: tämä saattaa tarkoittaa vain, että ruoka on väriä, makua tai rakennetta vaaleaa. Rasvapitoisuus tulisi silti tarkistaa ravintotietojen paneelista.
  • Luomutuotteet tai sertifioidut luonnonmukaiset tuotteet: erilaiset yksityiset organisaatiot voivat varmentaa tuotteet luonnonmukaisiksi. Jokaisen organisaation on täytettävä kansalliset standardit, mutta myös eri organisaatioilla on erilaisia ​​sertifiointivaatimuksia.
  • Uuni paistettu, paistamaton: nämä tuotteet voidaan silti ruiskuttaa tai päällystää rasvalla ennen keittämistä, mikä tekee niistä rasvaisia. On parasta tarkistaa rasvapitoisuus.
  • Vähennetty rasva tai suola: väitteellä varustetun tuotteen rasvan tai suolan on oltava vähintään 25 prosenttia vähemmän kuin alkuperäisessä tuotteessa. Se ei tarkoita, että siinä on vähemmän rasvaa tai vähemmän suolaa kuin vastaavassa tuotteessa.
  • Sokeriton tai lisätty sokeri: tämä tarkoittaa, että tuotteessa ei ole sakkaroosia tai pöytäsokeria, mutta ei muita sokerimuotoja. Se voi silti olla korkea kilojouleissa, suolassa tai rasvassa.
  • 93% rasvaton: tämä saattaa kuulostaa hyvältä, mutta tarkoittaa, että tuotteessa on edelleen 7% rasvaa.
Valmistajien on noudatettava standardeja, jotka säätelevät, mitä he voivat sanoa ruuansa ravintoarvosta ja terveellisyydestä.

'Käytä' ja 'Paras ennen' päivämäärät

Kaikissa elintarvikkeissa, joiden säilyvyysaika on alle kaksi vuotta, on oltava päivämäärä, joka kertoo, milloin valmistaja suosittelee, että ruoka on joko vaarallinen syödä tai ei ole niin hyvä syödä:

  • Käytä on herkästi pilaantuviin elintarvikkeisiin, kuten lihaan, kalaan ja meijerituotteisiin. Tämä on päivämäärä, joka kertoo sinulle, kun ruoka on "pois". Kauppojen on laitonta myydä elintarvikkeita viimeisen käyttöpäivämääränsä jälkeen.
  • Parasta ennen kertoo päivämäärän, jolloin ruoka on edelleen turvallista syödä, mutta ei ehkä ole enää parasta laatua.
  • Paistettu tai pakattu päälle on päivä, jona ruoka on valmistettu tai pakattu. Tämä kertoo sinulle kuinka raikas se on. Saatat nähdä tämän elintarvikkeissa, kuten leivä ja liha.